Page 60 - Revista Vía Libre Especial 25 Aniversario AVE

ESPECIAL

años de alta velocidad española

La restauración en los trenes AVE,

25 años del mejor servicio a bordo

El 21 de abril de 1992 partió de la estación sus clientes de la clase preferente en los trenes AVE
incluye cuatro prestaciones: desayuno, almuerzo y
de Puerta de Atocha el primer AVE con cena, y el servicio snack box, que se sirve a la hora
del aperitivo y de la merienda. Antes de que cada
destino a Sevilla y quedó inaugurado un viajero disfrute de estas comidas mientras viaja có-
servicio de seis trenes diarios que inclui- modamente y a toda velocidad, la logística implica-
da incluye muchos meses de recorrido, una enorme
rían la restauración según el precio del organización, exhaustivos controles de calidad, la
mejor tecnología del mercado para este tipo de ser-
billete. Hoy, 25 años después, centenares vicios y la calidad de unas materias primas que una
vez cocinadas hacen que la tortilla de patata del AVE
de trenes AVE recorren a diario España de pueda competir con la del mejor bar de toda España a
norte a sur y en su clase preferente se sir- la hora del desayuno.
Un total de 32 menús diferentes entre almuer-
ven cada día entre 5.000 y 9.000 menús. zos y cenas se diseñan para todo un año, ocho al-
E dos temporadas que tienen una duración aproxima-
muerzos y ocho cenas diferentes en cada una de las
da de unos 6 meses cada una. La temporada prima-
El servicio lo soporta todo un entramado logístico
vera-verano abarcaría los meses de abril a octubre y
la de otoño-invierno un periodo, siempre aproxima-
perfectamente coordinado entre Renfe, Ferrovial
Servicios, la empresa encargada de su servicio de
de menús hace que cada semana se elaboren dos al-
restauración a bordo, y Serunion, la mayor empre- do, de octubre a marzo. El sistema de organización
sa proveedora de catering para colectivos de toda muerzos y dos cenas distintos que se servirán en di-
España. ferentes recorridos del tren y que irán rotando y de-
El servicio de restauración que Renfe ofrece a jando paso a otros diferentes a la siguiente semana,

REnFE-PAtiER

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